第三百一十二章 我们就做红烧肉

　　比赛现场设在天润酒店的宴会厅，杨正东到来的时候，这里已经座无虚席。

　　观众席一看就有很多媒体的，甚至还有电视台的转播车也停在外面，各种长枪短炮的架在那里。

　　看来这次比赛还是很受港岛这边重视的，像前世来说，各种综艺节目的比赛还看不过来，谁会看这种做菜的比赛啊。

　　马千里带着杨正东走到参赛区域，找到红楼酒店的座位坐了下来。

　　旁边紧挨着就是天润，此时沈老和郭胖子也坐在那里，看到杨正东过来，郭胖子不停地挤眉弄眼，杨正东忍不住笑着摇摇头。

　　这徒弟看来收的……

　　真有点不太着调！

　　二十好几的人了，怎么跟个孙猴子似的。

　　另外一遍是道格拉斯酒店的，主厨是一个四十多岁的外国人，带着一脸的傲气，看到杨正东望过去，轻轻地点了点头，然后直接目视比赛台去了。

　　道格拉斯的旁边就是那个咸亨酒店，丐厨还是一副没精打采的坐在那里打瞌睡。

　　而那个咸亨酒店的老板郑克，时不时瞟过来一眼，恶狠狠的看着天润和红楼的比赛团队。

　　杨正东摇了摇头，也不愿意在看这人，估计这郑克是心理有点问题，不然哪有记仇记了上百年的，还大张旗鼓的过来复仇。

　　又不是拍电视剧呢。

　　至于吗？

　　转头向另外一边看过去，杨正东不禁眼前一亮，那个【周记牛肉面】的主厨，还是那个叫周海洋的姑娘，穿着合体的紧身厨师服，坐在那里完全将好身材凸显了出来。

　　虽然杨正东对人家并没有什么想法，还是禁不住多看了几眼。

　　别说，这女厨师穿上厨师服，还真是挺有风韵的。

　　周海洋可能感受到了有人在看，也转过头来，正好和杨正东的目光碰到了一起。

　　杨正东忍不住有点老脸发红，赶紧笑着向人家点了点头。

　　这女孩看到是一个年轻男子在看她，脸也是马上红了，眼神不停地闪躲，赶紧把头扭向了一边不敢再看他了，弄得杨正东有些尴尬。

　　估计人家女孩得把他当流氓了吧？

　　杨老师只是纯粹的欣赏好不？

　　摸了摸鼻子，杨正东也不去乱看了，主要是剩下那家粤海酒店也没什么好看的。

　　主厨是个年龄不低于沈老的老头子，助手都是个四五十岁的中年人，也没什么好看的。

　　不一会儿功夫，一个可能是主持司仪的人上台，宣布了比赛开始，然后就是例行公事的各种讲话环节，先是港岛这边的出席领导上去讲了一通。

　　他也不知道人家这是个什么官，反正都是冠冕堂皇的话，无外乎大家齐心协力建设港岛，通过比赛将美食传播进港岛人民的生活中等等，杨正东听得是昏昏欲睡。

　　到哪里这些人讲话也是这个套路，就跟新生入学每次校长又臭又长的鼓励讲话是一个样子。

　　至于底下的人能听进去多少，那只有天知道了。

　　后面又有两个协会领导上台讲话，差不多也是同样的调调，这次不光是杨正东，其他人好像也是兴趣不大，那个丐厨都快睡着了。

　　最后是港岛餐饮酒店协会的一个老人上台，一身得体的华夏古典服装，上去之后敲了敲话筒，直接将手中的稿子收了起来。

　　杨正东感觉有点意思了，这老头儿可能要说点不一样的事情。

　　“大家好！大家应该都认识我了，所以我也就不再自我介绍了，今天我上来主要是宣布一个事情。港岛这个厨艺大赛也举办了上百年了，算得上历史悠久，在百多年中也发掘了许多有潜质的酒店，很多新菜式也在这里诞生，可以说还是促进了港岛餐饮酒店行业发展的。但是时代在变，我们的比赛到今天，推动创新和整合的作用已经越来越小了，以后的餐饮行业发展，还是要靠市场的选择和消费者的评价，所以这场比赛也将会是最后一届！这也是为了咱们这个行业能够更好的发展，毕竟一个酒店菜品的好坏，还是要靠消费者去评判的，而不是靠一场比赛定输赢，虽然有点不舍，但是这就是市场的选择，更是消费者的选择，希望大家以后能够矢志不渝的创新，让更多的人在美食中得到快乐，这是我们从业人员应该去做到的。我就说这么多，开始比赛吧！”

　　谁都没有想到老爷子上台竟然会宣布这么一个消息，顿时台下所有人都开始窃窃私语，杨正东看着坐回评委席的老人，忍不住点头在心中称赞了一番。

　　其实餐饮行业依靠比赛划地盘，真的不是个什么好方式！

　　这种方法在百年前，有外敌入侵的情况下，为了报团取暖无可厚非，但是在这种盛世环境下，还默守陈规的去搞比赛分市场，肯定是不合时宜了。

　　再说消费者也会随着时间的变化，对于食物的需求有所改变，选择的多样性是以后的趋势。

　　而且就行业来说也是百花齐放、百家争鸣才有进步，真正一场比赛又能算得了什么呢？

　　杨正东看了看周围，几家参赛单位也是神色各异，马千里和郭淮安不知道是不是提前得到消息了，都是没什么反应，神色很淡然。

　　估计也是因为两家合作达成，心里面也有了底气。

　　再说港岛市场也不再是最重要的市场了，两人的目光早已放在整个蓝星了，对于是否还会举行比赛，也不太当回事。

　　但是咸亨酒店郑克就有点焦躁了，这人为了复仇准备了百年。

　　打算通过比赛一鸣惊人，重新让咸亨酒店回归港岛。

　　这不比赛了他是最不乐意的。

　　其他比如粤海酒店也是有点神色不安，这些人已经习惯了靠比赛去划地盘的模式，如果以后没有比赛了，那么就只能靠口碑取胜了。

　　要怎么搞？怎么争？

　　不知道啊！

　　观众席的媒体人倒是有点兴奋，这消息比报道比赛要有轰动的多了，现在大家很少再关注这种美食比赛了，只有那些上了岁数的人，还会念叨着比赛多么的有趣。

　　年轻人，谁去看这个啊？

　　还不如去大排档搓一顿来的爽快，毕竟不是每个人都能吃得起参加比赛这些酒店的。

　　有那闲工夫对着电视流口水，哪有呼朋唤友潇洒一下舒服？

　　“刚才董老也说了，港岛餐饮行业需要的是百家争鸣、百花齐放，市场的表现需要靠消费者的验证，这也是为我们港岛餐饮行业的发展提出了一个新方向，这也是时代对于我们的考验。不过这一场比赛还是要比的，现在我宣布，本场比赛正式开始！”

　　“规则我就不再去重复了，大家对于比赛规则可能比我还要熟悉。我们也都知道，烹饪是对食材进行合理选择调配，使之可以成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品。除了这些基础要求之外，还要讲究创新，这也是所有评委对于行业的期望。所以我们本期比赛的题目就是【新】，总的基调要求菜品必须是新菜式，创新将是未来对于我们的要求，当然色香味形质也是基本要求啦。下面就是第一场比赛的命题，大家请看题，哦......我还没打开是吧？不是看我，是看后面这个屏幕啦！大家看，题目是【烧】，这就是第一道菜的题目。烧也是我们的传统做法了，但是【烧】出水平却不容易，请大家在10分钟内选择食材，然后比赛时间是40分钟，足够【烧】一道菜了，记得要求【新】哦？”

　　司仪主持说完就闪开了，背后的台子直接打开，后面全是各式的食材，杨正东等人也依次上台去选食材。

　　大家一边观察食材，一边都在琢磨着，40分钟究竟能够做什么样的烧菜。

　　“老师，我们做什么菜呢？”

　　陈家辉跟在旁边小声的问道。

　　“你觉得咱们做什么比较合适？”

　　杨正东饶有兴趣的问道。

　　“烧菜的种类太多了，我一时半会也想不到，什么样的菜能够算是比较新颖，又比较亮眼的，还真是比较难选啊！”

　　陈家辉一脸犹豫的说道。

　　“那说道烧菜你最先想到的是什么呢？”

　　杨正东又笑着问道。

　　“最先想到的？红烧肉算吗？”

　　陈家辉有些不自信的问道。

　　“这不就有了？咱们就做红烧肉就好了！家辉啊，有些时候不要太追求完美，世界上也没有那个菜能够傲视群雄的！你看40分钟的时间，想要做好一道精致的烧菜是很困难的，大多数人都会选择比如鱼、蔬菜这种易熟的菜式。红烧肉你经常去做，大家也都当做普通的家常菜来吃，但是往往越简单的菜式，却最不简单，考验的是对厨艺的了解和火候的把握。不要去追求昂贵的食材和精致的料理，这样反而就落入了下乘，红烧肉就很好，40分钟的时间足够了，去选食材吧！”

　　杨正东笑着跟陈家辉解释道。

　　他这个徒弟人老实、也勤奋，但是往往容易陷进去，每次都想追求高品质、好食材，做出精致的菜式，却落入了下乘。

　　借这个机会现场教学，也算是传道受业了。

　　“可是红烧肉并不是创新的菜式啊？红烧肉不是早就有了吗？”

　　陈家辉有些凌乱的问道。

　　“谁说红烧肉就不能改良了？改良不就是创新吗？我今天教你一道红烧肉的新做法，这道菜绝对能让你刷新对于红烧肉的固有观念！”

　　


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