第4章 美食进行时1

第二天海伦起了个大早，磨刀霍霍准备着今天要带去学校的午饭。她准备先做道美味鸡丝粥。在冰箱找出一块鸡胸肉，几样时令蔬菜，火腿和姜片。利落地将鸡肉处理干净，加入姜片调料腌制，然后将香菇和火腿切丁，蔬菜改刀随着热腾腾的香气沿着锅盖边缘飞出，一道简单又滋补的鸡丝粥新鲜出炉。

        再来一个干菜焖肉：五花肉切成均匀的方块，锅中放入少许油，倒入五花肉煸出猪油并炒至四面金黄，再放入葱姜蒜炒出香味，加入生抽调味，料酒去腥，老抽上色；倒入清水没过五花肉，加一小勺盐和几块冰糖，然后用小火炖30分钟；最后倒入干净的梅干菜，翻炒均匀，再次焖煮至汤汁收干。

        主食海伦选了灌汤小笼包：第一步和面，将温水倒入面粉中，一边加水一边用筷子快速搅动面粉，然后揉成面团，继续反复摔打、揉制最后使面团变得光滑劲道；接下来是做包子馅，海伦准备做荠菜鲜肉馅，将新鲜的猪后腿肉洗净后剁成肉糜，将荠菜切成小丁，从冰箱中拿出昨天用鸡爪和新鲜猪皮熬制的皮冻，然后将所有的食材放入盆中并加入调料搅拌混合均匀；最后又将面团切成一个个大小相同的小面团，用擀面杖滚出厚薄一致、稍显透光的面皮，塞入一勺馅料，几根手指上下飞舞，几秒后，一个漂亮的十八褶小笼包便新鲜出炉。包好的包子放入蒸锅中盖上盖子静置10分钟发酵，然后旺火蒸25分钟，主食大功告成。

        然后做一个甜点：金丝枣泥酥。这是海伦最喜欢的甜点之一，金丝蜜枣熬软碾碎，然后加入红糖和桂花慢慢炒制成枣泥，再用精心揉制的油酥面将枣泥包裹好捏出造型，然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱中。在高温的作用下点心层层起酥，枣泥和桂花红糖甜香相融，芝麻和面粉发出炙烤后的鲜香

        有食不可无饮，海伦准备最后再做一个饮品，仔细检查冰箱后，决定现有水果做一个西瓜青橘气泡水。找出三个可封口的饮料杯，将青橘洗净切开，西瓜一半切块一半捣出汁，将准备好的食材分别放入杯子中，倒入无糖雪碧，密封好盖子。

        饭菜做好后，海伦快速的吃过早饭就准备出门上学。

        “爸爸，我给你留了一份饭菜在餐厅桌上，我先去上学了。”海伦对刚洗漱完的父亲说着。

        “好的，路上小心。”

        “知道了，再见爸爸。”

        坐在餐桌前品尝着女儿的手艺，海伦爸爸内心带着感动和幸福的笑了。


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